本帖最后由 马玛丽 于 2014-12-11 11:08 编辑
【应征酒店体验师】 【独家原创首发】
前几日参加KOL活动，与一众美食大咖相聚索菲特比萨高意大利餐厅，官方说是MARCO魔厨新秀，我们更接地气的说是意大利名厨的处女秀（仅限济南地区）。 济南索菲特银座大饭店的比萨高意大利精品餐厅屡获殊荣。位于酒店2楼，没有太醒目的logo，不过一进门就可以看到洋气的外国姑娘大大的微笑。这里有来自全球的精选葡萄酒，MARCO帅气的照片就放在琳琅满目的名酒中，似乎只有他的美食才可以与这里的美酒相配。 位于济南索菲特大饭店二楼的比萨高意大利西餐厅，早在2009年就已经开幕了。餐厅不是很大，格调简单优雅，轻奢的装修风格，红黑相间的整体设计，配合名贵的艺术画作，走进来便感受到的浓浓艺术氛围。
在这个欢迎晚宴开始之前，酒店方特意为我们准备了意式甜点，造型精致有趣，济南城一众美食大咖从聊这些可爱的小甜点开始。服务人员也超级贴心，配合大家的拍照摆不同的姿势。当晚索菲特酒店总经理Franck先生很早就到了餐厅，他热情地和每位嘉宾握手互换名片。 对于MARCO我充满了好奇，这个大鼻子男人究竟有怎样的“魔力”呢？从一开始我就满怀期待。尝过第一道“意式烤茄子配番茄汁”开始，魔厨的面纱才慢慢揭开。MARCO曾师从意大利厨界传奇主厨Gino Angelini、意大利名厨Lgles Corelli、法国厨艺泰斗George Blance等多位在米其林星级餐厅工作的明星大厨。并且他个人的履历也超级丰富，游学过罗马尼亚、米兰、巴黎、加州、摩洛哥等美食圣地。他最优秀的地方应该是懂得将毕生所学融会贯通，创造性的烹饪属于自己风格的美食。骨子里的意大利男人热情而奔放，如同从他手里诞生的带有MARCO标签的美食！
当晚的红黑长条桌整齐摆放了10套餐具，每一个嘉宾的餐盘前都放了一支娇艳欲滴的玫瑰，还有用黑色丝带缠绕的精致菜单，一切都颇为用心。
个人最喜欢的是“波士顿龙虾烩饭”，龙虾肉较嫩滑细致，具有高蛋白，香味都融入饭里。因为加入了海鲜汁、罗马番茄和柠檬，使原本简单的烩饭多了几种不一样的口味，番茄和柠檬的独特味道，使浓郁的海鲜味更丰富，更特别。而且，这道菜所选的米饭，不是我们通常吃到米饭，而是从遥远的意大利空运过来的米，颗粒更大更饱满。
配了帕米森芝士和黑胡椒的意大利宽面，也深入我心。感觉从没吃过如此讲究的宽面。而且比萨高餐厅的宽面，就在餐厅的接近厨房的位置，通过玻璃橱窗你甚至可以看清楚宽免是怎么制作出来的。MARCO在里面忙忙碌碌，制作了10人份的宽面，真正新鲜烘焙的手工意面哦。
济南城，索菲特饭店，屡获殊荣的比萨高意大利餐厅将地中海风情优雅绽放，在这里开启美妙绝伦的饕餮之旅吧。
| 
发表于 2014-12-11 11:06:49
